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Bastidores, técnicas e um pouco do universo doce que inspira cada criação da Mônica Ferreira.
História
Muita gente não sabe, mas o docinho mais amado do Brasil nasceu no Rio de Janeiro, nos anos 1940, ligado a um episódio bem diferente de confeitaria. Contamos a história completa — e por que ele virou símbolo de festa em todo o país.
Ingredientes
Entenda o que torna esse chocolate uma referência mundial e por que ele faz tanta diferença no sabor final de bolos e brigadeiros.
Técnica
Por trás daquele brilho perfeito e do "crec" ao morder existe uma técnica precisa de temperatura. Explicamos como funciona, sem complicar.
Curiosidades
Da origem do macaron a por que os franceses levam tão a sério a decoração de um bolo — cinco fatos para impressionar na próxima festa.
Guia
Aniversário, casamento, evento corporativo: cada momento pede um estilo diferente de bolo. Um guia rápido para acertar na escolha.
Bastidores
Da seleção dos ingredientes ao acabamento final: como é, na prática, o processo por trás de cada encomenda artesanal.
Ingredientes
O aroma, o sabor e o preço mudam — e muito. Explicamos por que vale a pena (e quando vale) usar baunilha natural nas receitas.